Iz vasi Stara Fužina se bomo skupaj podali na 1054 m visok prostoren vrh, kjer stoji tudi planinski dom, kjer se bomo malo okrepčali. Vrnili se bomo po isti poti nazaj na izhodišče.
Recept meseca: Žametna juha iz rdeče pese
Ne glede na to, kako jo pripravite, je rdeča pesa titan zdrave prehrane. Rdeča pesa je nizkokalorična, polna vitaminov in mineralov ter močnih antioksidantov. Ravno pravi čas, da si jo pripravimo.
Sestavine:
1 čebula
timijan
1 strok česna
2-3 jušni žlici olivnega olja
250 g koromača
300 g krompirja
lupinica ene limone (nastrgana)
600 g rdeče pese
50 g belega vina
1 1/2 liter zelenjavne jušne osnove (lahko iz kocke)
sol
poper
Sestavine za serviranje:
100 g sladke polnomastne smetane, ohlajene
cimet
klinčki
zdrobljeni mandlji
koromačevi listi
poper
sol
Priprava:
Kozico postavimo na ogenj in v njej segrejemo olivno olje. Grobo sesekljamo čebulo in jo dodamo na segreto olje. Čebulo malce pražimo, da postekleni in dodamo dobro sesekljana timijan in česen. Vse skupaj premešemo in pražimo par minut. Koromač prerežemo na pol, odstranimo steblo in liste in razrežemo na večje koščke. Te dodamo v kozico k ostalim sestavinam. Koromačeve liste pa shranimo za kasneje. Krompir olupimo, razrežemo na koščke in dodamo v kozico. Dodamo še limonino lupinico, rdečo peso, vino, jušno osnovo, sol in poper (po okusu). Kozico pokrijemo in pustimo, da juha vre na srednjem ognju 30-40 minut.
Po pretrečenem času poizkusimo juho in dosolimo po potrebi. Preverimo, če so vse sestavine skuhane. Odstavimo z ognja. Pripravimo palični mešalnik in vsebino kozice zmiksamo do gladke in žametne teksture. Če je juha pregosta, lahko dodamo malo vroče vode in ponovno zmiksamo.
Serviranje:
Sladko smetano stepemo, da ima teksturo podobno jogurtu. Dodajmo ji cimet in klinčke ter premešamo. Juho serviramo v lepe globoke krožnike in vsaki dodamo eno veliko žlico ‘začinjene smetane’. Po vrhu posujemo še drobce mandljev, malce nasekljanih koromačevih listov in par kapljic olivnega olja. Postrežemo.
Dober tek!
P.S. Recept smo povzeli po kuharju Akisu Petretzikisu.
Sladkor in piškoti
December je čas uživanja v obilici hrane in pijače in to brez kakšne koli slabe vesti. Pri tem nekoliko pozabimo na to, da pretiravanje …
Recept meseca: Božični jačni liker
Ali ste vedeli, da ima izvor jajčnega likerja korenine v Angliji v 14. stoletju? Danes nam je večinoma poznan iz anglo-saksonskih filmov, kjer ga imenujejo Eggnog. Jajčni liker je tam zaščitni znak božičnih in novoletnih praznikov. V resnici je veliko boljši kot označuje njegovo ime … Poskusite!
Sestavine:
(Za 8 kozarcev)
700ml polnomastnega mleka
240ml sladke smetane
3 cimetove palčke
1 vanilijeva palčka (semena iz prerezane palčke) – ali žlička vanilijeve arome
1 čajna žlička muškatnega oreščka (in še malo za okras)
5 jajc (rumenjaki ločeni od beljakov) – čimbolj svežih
130g sladkorja
175ml Bacardi temnega ruma ali burbon-a
Priprava:
V kozico vlijemo mleko, sladko smetano, vanilijeva semena (ali aromo) in muškatni orešček. Zavremo na srednji temperaturi. Ko zmes zavre, odstranimo z ognja in pustimo, da se malo umiri. V večji posodi stepajmo rumenjake in sladkor dolgo časa, da se močno spenijo. Potem v jajca počasi vmešavajmo mlečno zmes. Stepajmo naprej, da se zmes lepo poveže. Zmesi dodajmo še rum ali burbon in malce premešajmo. Zmes prelijemo v steklenico ali drugo želeno posodo in postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi. V hladilniku lahko liker stoji 3 dni.
Serviranje:
Preden postrežmo je treba stepsti beljake v veliki posodi. Beljake dobro stepemo, da se naredijo beli vrhovi. V beljake počasi dolivamo jajčni liker in mešamo dokler se lepo ne poveže. Nalijemo v lepe kozarce in povrhu potresemo malo muškatnega oreščka. Postrežemo najdražjim! 🙂
Na zdravje!
Vaši trenerji
P.S. Recept smo povzeli po Jamieju Oliverju.
6. GiBit Odbojkarski vikend – Laško 2020
Ob koncu januarja 2020 organiziramo že 6. GiBit odbojkarski vikend. Ponovno se podajamo v Hotel Zdravilišče Laško, kjer bomo lahko veliko trenirali, saj bomo imeli na voljo bazene za regeneracijo :)! Treningi odbojke, video analiza, aktivnosti v bazenu… Prideš? 🙂
Pretekli dogodki: 24. Ljubljanski maraton
Vrhunec in hkrati zaključek GiBit tekaške sezone je tudi letos predstavljal Ljubljanski maraton. Dogodka se je udeležila številčna druščina GiBitovih tekačev v vseh kategorijah.
GiBit izlet: Bašeljski vrh
Podali se bomo v objem Storžiča, povzpeli pa se ne bomo nanj ampak na bližnjega in nižjega vzhodnega soseda.
Recept meseca: Španska krompirjeva tortilja s slanino
Tale recept posvečamo GiBit tekaški odpravi, ki se v kratkem odpravlja na maraton v Valencijo. V dnevih pred tekmo jim bo španska tortilja zagotovo dala dodatnih moči za tek.
Španska tortilja je vsakodnevnica na španskem jedilniku. Najdete jo celo predpripravljeno v vsakem supermarketu v Španiji. Obstaja več različic. Tradicionalno vsebuje krompir in čebulo. Lahko pa ji dodamo meso ali druge sestavine po izbiri. Špansko tortiljo lahko postrežete toplo, ohlajeno ali hladno na pikniku.
Sestavine:
3 velike žlice kvalitetnega olivnega olja
200g slanine (narezane na tanke rezine in trakove)
1 velika čebula (sesekljana)
6 jajc
150ml sladke smetane
125g sira Cheddar cheese (narezanega)
1 velika žlica majarona (sesekljanega) in še dodatno za okras
sol in poper
5 srednje velikih krompirjev
Priprava:
Krompir skuhamo neolupljen v slani vodi. Ko se skuha, ga olupimo in narežemo na 0,5-1cm debele rezine.
Pripravimo ognjevarno ponev premera 25cm in jo postavimo na ogenj/ploščo na visoko temperaturo. Ko je dovolj segreta, ji dodamo olivno olje, trakove slanine in čebulo. Pražimo, dokler ni slanina hrustljava in čebula zlato-rjave barve. Ponev odstranimo z ognja, da se zmes malo ohladi.
V vmesnem času prižgemo funkcijo ‘gril’ v pečici, da se pečica segreje. V posodi razbijemo jajca in jih stepemo. Jajcem dodamo smetano, nariban sir, majaron, sol in poper po okusu. Dobro premešamo. Zmesi zdaj dodamo rezine krompirja.
Ponev postavimo nazaj na ogenj/ploščo na nizko temperaturo. V ponev počasi stresemo krompir in jajčno zmes. Tortiljo ne mešamo ampak pustimo, da se počasi peče nad ognjem. Z lopatico na robu ponve preverimo, kako je pečeno dno tortilje. Ko je dno zlato-rjave barve, ponev vstavimo v pečico pod gril. V pečici pečemo še par minut, da se speče zgornja plast tortilje. S krpo primemo ročaj ponve, ko jo odstranimo iz pečice.
Serviranje:
Tortiljo stresemo na servirni krožnik in potresemo s preostalim majaronom. Tortiljo lahko razrežemo kot pizzo in razdelimo gostom. V kolikor je naša ponev zelo lepa ali celo rustikalna, lahko tortiljo postrežemo kar v ponvi na leseni deski.
Zraven tortilje lahko postrežemo solato. Zraven paše tudi pesto.
Dober tek in dober tek v Valenciji! 😉
Vaši GiBit trenerji
Nov začetek
Vsak trenutek se lahko odločimo za nov začetek. Ni treba čakati na novo leto, mesec ali nov teden.
6. Zimski GiBit aktivni vikend – Planica 2020
Če imaš rad zimo in zimske aktivnosti je naš aktivni vikend zate! Na vikendu se bomo intenzivno učili teka na smučeh, smučanja, se sankali, kepali in počeli raznorazne vragolije 😀 !