GiBit ideja za zajtrk

Recept meseca: Granola v prahu

by Novice in člankiRecepti

Zajtrk je zelo pomemben obrok v dnevu, ker prekine naš nočni post in da našemu telesu energijo za začetek novega dne. Njegova vsebina ima veliko učinkov na naše zdravje. Fino je, da je le-ta raznolika in telo malo preseneti. Torej, da se ne ponavlja. Zato z vami tokrat delimo idejo za zajtrk.
 
Sestavine:
500 g ovsenih kosmičev
1-2 žlici kakava v prahu
100-200 g nesoljenih oreščkov po izbiri: mandlji, pistacije, indijski oreščki, orehi, pekani, lešniki …
100-200 g suhega sadja po izbiri: marelice, brusnice, rozine …
50 g semen po izbiri: čija, bučna, sončnična, sezam …
1 pomaranča
1 žlica mlete kave

 
Priprava:
Ovsene kosmiče, oreščke in semena zmešamo skupaj ter raztresemo in razporedimo po čim večjem pekaču. Pečico predhodno segrejemo na 180 °C in vstavimo pekač z našo mešanico. Pečemo 15 minut, vmes nekajkrat premešamo. Po 15. minutah pekač vzamemo iz pečice in dodamo še kakav, suho sadje in kavo ter nastrgamo pomarančno lupino. Premešamo in počakamo, da se ohladi. Nato v multipraktiku (blenderju) sesekljamo v grob prah in granola je pripravljena.

 
Serviranje:
Granolo shranimo v steklen kozarec (npr. za vlaganje). Granolo lahko dodamo k jogurtu, iz nje naredimo kašo, zdrave palačinke ali pa jo dodamo k smutiju.
 
Dober tek!
 
P.S. Recept je z nami delil naš trener Anže, ki je idejo dobil pri Jamie-ju Oliverju.

Poletni gaspačo

Recept meseca: Poletni gaspačo

by Novice in člankiRecepti

Kam z obilico paradižnikov, kumar in drugih slastnih sadežev z našega poletnega vrta? Španci nam ponujajo rešitev v obliki okusne jedi gaspačo (gazpacho). Bolj pijača kot juha je ta hladna ‘jed’ odlična, ko je zunaj prevroče za močne jedi. Ali, ko imamo preveč zelenjave 🙂
 
Sestavine:
1 kumara
1 rdeča paprika
1 zelena paprika
1 kg zrelih paradižnikov
2 stroka česna
2 mladi čebuli
75g starega belega kruha
sol in poper
2 veliki žlici dobrega vinskega kisa (po okusu)
2 veliki žlici olivnega olja
 
Priprava:
Olupimo kumaro in očistimo papriko, česen in mlado čebulo. Vso zelenjavo, tudi paradižnike razrežemo na koščke in stresemo v veliko posodo. Dodamo nekaj dni star kruh, ki smo ga tudi razrezali na koščke in vse dobro posolimo in popopramo. Dodamo kis in par žlic olivnega olja. Sestavine zmešamo z rokami in dobro pretlačimo, da iz zelenjave iztisnemo sokove. Pokrijemo in damo na hladno. Pustimo, da se zmes marinira vsaj 30 minut ali čez noč.
 
Ohlajeno zmes stresemo v močan mikser (ni treba vse na enkrat) in zmiksamo do gladkega. Preverimo gostoto zmesi. Če je pregosta, dodamo še malo olivnega olja. Zmes naj bi bila kar precej tekoča. Poskusite in po potrebi dodajte še soli, popra ali kisa. Ko nam okus ustreza, posodo pokrijemo in damo spet na hladno, da se zmes res dobro ohladi.
 
Serviranje:
Gaspačo postrežemo ohlajen. Pred serviranjem ga še enkrat premešamo in preverimo okus. Po potrebi dodatno začinimo. Postrežemo lahko kot juho. V vsak krožnik lahko dodamo še kakšno kocko ledu in potresemo s sesekljano baziliko. Zraven pa pašejo popečeni kruhki premazani z olivnim oljem in česnom.
 
Dober tek!
 
P.S. Gaspačo lahko naredimo tudi brez kruha. Tako bo brez glutena in bolj rdeče barve 🙂
 

Lubenica v solati s kuskusom in feto

Recept meseca: Lubenica v solati

by Novice in člankiRecepti

Enega najbolj poletnih sadežev, lubenico, še vedno zelo radi hranimo v naših hladilnikih. Če kupimo celo lubenico, pa je včasih kar ne zmanjka. Zato smo našli slasten recept, kako jo lahko pripravimo za malico v obliki solate. Res je, v ‘slani’ kombinaciji s kuskusom in feta sirom. Jed je izredno osvežilna in poletno lahkotna.
 
Ta recept ne bo imel merskih enot. Najprej zato, ker je te sestavine težko stehtati, in zato, ker s kolečinami ne moremo zgrešiti. Za prvič uporabimo majhne količine.
 
Sestavine:
kuskus
sol, poper
lubenica
feta sir
olive
kapre
 
Priprava:
Kuskus skuhajte glede na navodila na vrečki. Predlagamo, da pol skodelice kuskusa prelijete z dvojno količino vrele vode in ga pustite stati dokler se ne ohladi. Solite in poprajte po okusu. Lubenico narežite na koščke, feto zdrobite s prsti, dve žlici kaper pa nasekljajte.
 
Serviranje:
Ohlajenemu kuskusu v večji posodi dodajte lubenico, feta sir, pest oliv in dve žlici nasekljanih kaper. Dodatne začimbe niso potrebne. Feta sir in kapre dajo jedi slanost. Poleg tega je v začinjen že kuskus. Po želji lahko kakšno sestavino izločite ali pa dodate druge (npr. kumare, rukolo …).
 
Dober tek!
 
 

Kremna pita z borovnicami

Recept meseca: Kremna pita z borovnicami

by Novice in člankiRecepti

Včasih nimamo časa za peko. Ali pa je zunaj preprosto prevroče in ne želimo uporabljati pečice. Zato smo tokrat pripravili enostaven recept za prihajajoče pomladno-poletne dni.
 
Sestavine:
200 g maslenih piškotov (poljubnih, lahko s čokolado, oreški …)
30 g masla (za podlago)
50 g masla (za polnilo) – na sobni temperaturi
100 g mascarpone-ja
3 velike žlice medu (tekočega)
50 g grškega jogurta
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
¼ limone, limonine lupinice (čimbolj drobno naribano in sesekljano)
100 g ameriških borovnic (ali malin ali drugega sadja)
 
Priprava:
Podlaga. Piškote zmeljemo ali zdrobimo s pomočjo valarja (piškote damo predhodno v vrečko in jih potolčemo). Stopimo maslo in ga dodamo zdrobljenim piškotom. Mešanico stresemo v pekač za pite prmera 18-20 cm in enakomerno razporedimo po dnu ter dobro potlačimo. Pekač lahko predhodno obložimo s peki papirjem (da kasneje lažje serviramo). Podlago postavimo v hladilnik za najmanj 30 min.
Polnilo. Maslo stepemo z električnim mikserjem, da postane lahkotno in penasto. Dodamo mascarpone in med in dobro premešamo. Mešanici dodamo jogurt, vanilijev ekstrakt in limonino lupinico in še malo premešamo.
 
Serviranje:
Podlago vzamemo iz hladilnika in jo prekrijemo z mlečnim polnilom. Poravnamo in po vrhu zložimo borovnice. Pito vrnemo v hladilnik za vsaj 1 uro. Tam jo hranimo do serviranja.
 
Dober tek!
 
p.s. Idejo za recept smo dobili na: www.useyournoodles.eu
 

GiBit recept meseca

Recept meseca: Čokoladni rjavčki (brownies)

by Novice in člankiRecepti

Recept, ki redkokoga pusti ravnodušnega. ‘Brownies’ so verjetno ena najbolj znanih in priljubljenih sladic na svetu. Gre za okusne čokoladne biskvitne pravokotnike z orehi. Njihova priprava je zelo enostavna in ne vzame veliko časa.

 

Sestavine:
100 g masla
100 g plemenito grenke čokolade (70% kakava)
300 g sladkorja
ščepec soli
2 vrečki vanili sladkorja
3 velika jajca
125 g moke
2 žlici kakava v prahu
100 g orehov

 

Za preliv:
7 žlic sladke smetane
100 g grenke čokolade

 

Postopek:
Pečico segrejemo na 180C.
Maslo in čokolado stopimo v nizkem – srednje velikem loncu na šibkem ognju. Preden damo čokolado v maslo jo razdelimo na koščke. Počasi mešamo, da se maslo in čokolada raztopita. Lonec potegnemo z ognja, dodamo sladkor, sol in vanili sladkor ter dobro premešamo.
Jajca ubijemo eno za drugim in jih posamično dodajamo zmesi ter stalno mešamo. Zmes prelijemo v skledo za mešanje.
Moko in kakav zmešamo ter orehe grobo nasekljamo. Čokoladno zmes miksamo eno minuto z električnim mešalnikom, da postane kremasta. Potem vmešamo orehe in dodamo mešanico moke in kakava ter stepamo še kakšno minuto.
Dno pravokotnega pekača, velikega približno 28×23 cm, obložimo s peki papirjem, napolnimo s testom in površino zgladimo. Na drugi rešetki od spodaj pečemo kakšnih 30 minut. Vzamemo ven in ohladimo na kuhinjski rešetki (15 min).

Za preliv segrejemo sladko smetano. Preden zavre jo odstavimo in z njo prelijemo na koščke narezano čokolado. Pustimo 5 min, da se čokolada stopi. Potem mešanico mešamo dokler se lepo ne poveže in postane ‘svilnata’.

 

Serviranje:
Biskvit obrnjeno položimo na servirni krožnik. Takoj prelijemo s čokolado in enakomerno razmažemo. Izdelek postavimo za par ur na hladno. Lahko tudi v hladilnik. Pred serviranjem narežemo na manjše pravokotnike ali rombe.

 

Dober tek!

 

P. S. Za ta kolač lahko uporabimo tudi tortni model. Kolač bo tako okrogle oblike vendar se lahko vseeno nareže na pravokotnike, kot je to v navadi za ‘brownies’.

 

GiBit recept meseca, Kruh s semeni

Recept meseca: Kruh s semeni

by Novice in člankiRecepti

Tradicionalna peka kruha sodi med najbolj spoštovanja vredne vrline naših mam, babic in prababic. Poleg posebnih vrlin pa zahteva tudi kar nekaj časa. Ker nam tega večinoma primanjkuje, smo zapisali recept, s katerim lahko kruh spečemo v dobri uri. Dobili smo ga od sosede Karmen, ki pravi, da se imenuje Davidov kruh. Ker je Karmen preverjeno dobra kuharica, ga z veseljem delimo naprej.
 
Sestavine:
500 g črne moke (moka iz pražit, ajdova, pirina …)
1 mala žlička soli
1 vrečka suhega kvasa
100 – 200 g semen (po želji)
5 dl radenske
 
Priprava:
Pečico segrejemo na 180 ˚C. Moko stresemo v večjo posodo za mešanje. Sol potresimo v moko naokrog ob robu posode. Kvas stresemo v sredino moke (naj se na začetku ne meša s soljo). Dodamo semena po želji (bučna, lanena, chia, sezam …). Malo premešamo in dolijemo radensko. Zmes dobro premešamo. Gostota bo odvisna od moke, ki jo uporabimo.
 
V vsakem primeru testo ni pregosto. Zlijemo ga v pekač (podolgovat, cca 15cmx34cm), prekrit s peki papirjem. Povrhu potresemo semena po želji. Kruh pečemo na 180 ˚C približno 40 – 50 minut. Malo naj po vrhu razpoka in porjavi.
 
Dober tek!